Notre carte
APÉRITIFS
Planche à découper mocetta et saindoux avec pain et miel rustique de la Vallée d'Aoste
Chalet Tagliere dello (dégustation de charcuterie et fromages de la Vallée)
Salade d'Arnouva (Orchidée, croûtons de pain noir, noix, mocetta, fondue)
Salade Val Ferret (salade mixte, truite saumonée, oignon rouge, vinaigre balsamique framboise)
Salade niçoise (haricots verts *, olives noires, tomates, anchois, oignons, pommes de terre, œuf à la coque, thon)
Messata à la roquette et réduction d'agrumes (bœuf certifié Vallée d'Aoste)
Tartare de boeuf du chalet (200 gr)
Truite du Val Ferret à Carpione
POLENTE
Polenta concia (Vallée d'Aoste avec saucisse)
Polenta et saucisse
Polenta et Carbonada (morceaux de bœuf, oignons, genièvre et vin blanc)
Polenta et chevreuil en civette
Polenta aux champignons sautés
Plat de polenta avec dégustation de tous les ragoûts
Polenta et Bleu d'Aoste et noix
Polenta alla Valdostana (avec dop fontina)
Polenta et fondue
PLATS TRADITIONNELS
Spaghetti maison * avec ragoût de chevreuil *
Tagliolini maison * aux cèpes *
Gnocchi maison * au bleu d'Aoste et poires
Raviolis maison * farcis au sanglier et aux myrtilles au beurre et à la sauge
Soupetta alla Valdostana (soupe de chou braisé, pain noir, fromage fontina, bouillon de légumes)
Escalope alla Valdostana
Truite du Val Ferret (spinata) au beurre et à la sauge
Demi jarret cuit à basse température avec de la viande rôtie
Steak de chevreuil avec sauce aux canneberges
NOS BONBONS
Tarte aux fruits des bois *
Châtaignes au miel chaud à la crème
Tarte aux fruits frais et crème anglaise
Coupe aux myrtilles et framboises
Tarte Tatin du chalet
Gâteau au chocolat noir à la crème
Gâteau mascarpone et ricotta
Café gourmand
Planche à découper avec dégustation de fromages locaux et de confiture
Pour assurer votre bien-être, nous vous invitons à contacter directement notre personnel pour une liste des allergènes